Roditori nelle industrie alimentari: come intervenire

I locali di lavorazione, i locali di stagionatura, i magazzini delle materie prime e dei prodotti finiti, i locali che ospitano gli imballaggi, nonché gli scarti di lavorazione e infine gli spazi adibiti al deposito temporaneo dei rifiuti nelle industrie alimentari sono ambienti eccellenti per i roditori dove trovare cibo e rifugio.

Per attuare un efficace piano di prevenzione delle infestazioni murine occorre in primis tener conto di alcuni aspetti:
• la gestione il più razionale possibile degli spazi: è necessario conoscere bene la struttura degli edifici e mappare tutti i possibili punti di comunicazione con l’esterno; questo permette di individuare i potenziali punti di accesso e i possibili percorsi praticabili dai roditori e di intervenire mediante l’installazione di barriere fisiche all’ingresso (trappole); è fondamentale inoltre mantenere in ordine gli spazi di forte attrazione per i roditori, quali ad esempio i locali adibiti a deposito di attrezzature e macchine utilizzate nella produzione;
• la manutenzione costante degli ambienti: la pulizia e l’ispezione periodica interna ed esterna abbinata alla gestione ordinata degli spazi sono aspetti imprescindibili per prevenire il rischio di infestazioni; oltre alla manutenzione è importante conoscere le caratteristiche dell’ambiente esterno: un’industria inserita in un contesto fortemente antropizzato avrà problemi differenti rispetto ad una inserita in un contesto rurale;
• la gestione oculata dei rifiuti: occorre individuare una piazzola per lo smaltimento, renderla inaccessibile agli infestanti e provvedere a un regolare svuotamento e pulizia, inoltre è importante definire delle procedure di spostamento dei rifiuti dall’area di lavorazione, all’area di stoccaggio fino alla piazzola di smaltimento.

L’identificazione di tutti i punti critici secondo quanto stabilito dal protocollo HACCP, da tenere sotto controllo in un’industria alimentare, permette di impostare una corretta prevenzione e di impiegare un idoneo monitoraggio che si basa sull’utilizzo di esche virtuali (posizionate in appositi contenitori) o trappole per roditori (collanti o multicattura). Solo in caso di infestazione, si ricorrerà a misure di difesa con esche rodenticide, cadenzando i trattamenti secondo quanto riportato in etichetta.